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Limonen-Risotto im Kürbis

Als Kürbisfanatiker überlegte ich mir, was könnte ich noch anstellen in der Küche?

Gerne lasse ich mich inspirieren von dem, was noch in meiner Küche und im Keller steht (an Nahrungsmittel😄)

Heute war das ein Risotto al Limone, eine scharfe Curry Sauce und der Kürbis.

Den Kürbis habe ich halbiert, entkernt, mit Öl eingepinselt und 25 Min bei 180 Grad im Backofen gebraten.
Nebenbei kochte ich das Risotto und die Sauce.

Kürbis aus dem Ofen, Risotto rein, Sauce mit dazu und wenn der Mitbewohner nebenbei noch Bohnen kocht; man bediene sich 😋

Der Kürbis kann mit allerlei gefüllt werden wie Reis, Kichererbsen, Quinoa, Bohnen, diverse Gemüse etc.

Ich mörserte noch ein paar Wasabi Nüsse, zusammen mit Pfeffer ergab dies ein richtiger Gaumenschmaus 😁

Cheers